こんばんは。

先日、良い値段がする鉄板焼き屋に行ったのですが改めてホスピタリティーの大切さを感じました。

とても良い接客でまた行きたいと思える感じでした。

今ではある程度のお金を払うと美味しいものはどこでも食べられる為、接客能力が大きな差別化となると思います。

僕は個人店とチェーン店の接客対応などついつい見てしまうのですが、やはり個人でやっているところにはかないませんね。

店主さんと話しているとその方も週１休みだそうです。

経営者は常に未来の不安と戦っているので、仕事していないと不安になってきます。

僕の知っている経営者（創業者）は大体週1休みで働いているのですが気持ちが分かります。

大社長をやっていた方は創業当時３年間は無休で働いていたそうです。

僕は不安もありますが何とかなるだろうという気持ちの方が強いのでメンタル面でやられずに済んでいます（笑）